料理のギャラリー

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料理の一覧の写真を用意していますので、ご覧になってください。

⊛ メインメニュー

ゴルメサブズィ
(ビーフとビンズのハーブシチュー)
ホレシュテゲイメ
(スプリット豆と牛肉とトマトべーすのシチュー)
クフテ
(ドライフルーツ、卵、炒め玉ねぎが入っているハーブが効いたミートボール)
コトレット
(挽肉、じゃがいも、玉ねぎ入りのカッツレツ)
ドルメ・アーザリ
(ナスのトマトべ-スの肉詰め)
ホレシュッテバデムジュン
(鶏肉ナス、トマトのシチュー)
ホレシュッテキャラフス
(セロリの牛肉入りシチュー)
フェセンジャン
(牛肉、クルミ、ザクロページ入りシチュー)
ホレシュテバーミエ
(牛肉、ナス、オクラ、トマトのシチュー)
ホレシュテゲイメ・バデムジュン
(スプリット豆、牛肉、ナスのシチュー)
ホレシュッテ・アールーエスフェナジュ
(鶏肉とほうれん草のプルーン入りシチュー)
チェロ・キャバブクビデ
(牛&ラムのひき肉の串焼きとライスのバターのせ)
エスタンボリ・ポロ
(牛肉入りバスマティライスのポテトとトマト炊き込み)
ゼレシュクポロ
(バーベリライスと煮込み鶏肉)
シヴィッド・ポロ
(デイルライスと炒めた後柔らかく煮込んだ鶏肉)
サブズィポロ・マーヒー
(ハーブライス&フライドフィッシュ)
ズィーレポロ
(クミンライス炒め鶏肉のせ)
アダスポロ
(レンズ豆ライスのそぼろと炒めレーズンのせ)
サブズィポロ・メイグー
(ハーブミックスライス&エビのソテー)
ノホド・ポロ
(クラッシュフライドポテトのせグリンピースライス
バガリーポロ
(そら豆&ディルライス)
メイグポロ
(エビ入りのスパイシーライス)
ゼレシュク・ポロ
(ミートボールのせのバーベリライス)
ポロ・サデ
(サフランでトッピングされたのイランスタイルライス)
ルビア・ポロ
(インゲン豆の炊き込みご飯)
ターチン
(鶏肉とサフランたっぷりのライスケーキ)
ホレシュテゼレシュク
(牛肉、炒めた玉ねぎ、バーベリー入りのトマトベースシチュー)

⊛ サイドメニュー

キャシュケ・バデムジュン
(ナスとフライドオニオンペースト
ドピアーゼ
(飴色玉ネギ入りマッシュポテト)
バガラガトーグ
(そら豆のディル炒めの卵添え)
キャシュケバデムジュン
(レンズ豆入り炒めナスのペースト状のディップ)
ククバデムジュン
(炒めナスと炒め玉ねぎのオムレ)
ファラフェル
(ひょこ豆のナゲット)
クク・スイブザミニ
(ポテトベースのオムレ)
クク・サブズィ
(4種類のハーブオムレツのバーベリ入り)
ナルゲスィ
(ほうれん草と炒め玉ねぎのオムレツ)

⊛ スープ類

アシュエジョー
(大麦のハーブと豆入りスープ)
アダスィ
(レンズ豆の炒め玉ねぎ乗せのスープ)
スープ・ジョー
(グリンピース入りの大麦のスープ)
ホラケルビア
(うずら豆のトマトペースト入りスープ)

⊛ ナン類

ナンバルバリ
(イランのアゼルバイジャン州のナン)
ピタパン
ナンタフトゥン

⊛ サラダ類

サラデ・サーブズ
(ディル入りレタス、トマト、きゅうり、玉ねぎのサラダ)
サラデ・シラーズィ
(トマト、きゅうり、玉ねぎをレモン汁とお酢かけのサラダ)
サラデ・バデムジュン
(豆入りの炒めナスとトマトピクルスのサラダ)
サラデルビアチティ
(うずら豆、レタス、ピクルスゆで卵刻みのサラダ)
ボラニ・エスフェナジュ
(ほうれん草入りヨーグルトサラダ)
サラド・オルヴィエ
(グリンピース、ピクルス、裂いた鶏肉が入ったイランスタイルポテトサラダ)

⊛ ターディグ類(おこげ)

ターディグ
(ナンでできたライスの底のパリパリおこげ)
ターディグ
(サフランライスのみのおこげ)
ターディグ
(スライスポテトパリパリおこげ)
ターディグ
(千切りにしたポテトのパリパリおこげ)
ターディグ
(サフランライスのパリパリおこげ)
ターディグ
(鍋をひっくり返した状態のスライスポテトのおこげの様子)

⊛ スイーツ類

ズルビア
(コンスターチとヨーグルトを使ったシロップ付けスイーツ)
カフー・セキャンジェビン 
(ロメインレタスのスイートディップ)
クルチェ・コンジェディ
(ゴマペーストたっぷりのスイーツ)
巻バグラワ
(シロップ付けの中東の名物スイーツ)
ゴッターブ
(カルダモンで香りをつけてあるクルミ入りスイーツ)
シリニー・ノホッチ
(ひょこ豆粉スイーツ)
シリニ・ナルギリー
(ココナツベースのスイーツ)
トラフェルホルマ
(砂糖使ってないデーツのトリフ)
バスタニー・ザアフェラニ
(サフラン、ローズウォーター、ピスタチオ入りのイランのアイスクリーム)
バスルーグ
(コンスターチを使ったソフトスイーツ)
ハルワ・ザンジェビリ
(ジンジャー入りのソフトクッキー)
グシュフィール
(ローズウォーター&サフラン入りシロップ付けスイーツ)
ハルワノホッチー
(ひよこ豆故粉ベースのソフトスイーツ)

ランギナック
(デーツ入りのスパイスの香りが効いたスイーツ)
クルチェフマニー
(カスピ海まんじゅう)
シリニ・アルデーイ
(ゴマペーストとクルミ入りスイーツ)
ソウーハン・コンジェディ
(ピスタチオ入りゴマのスイーツ)
ハルワ・ゲルドゥイー
(シナモン入りクルミたっぷりのスイーツ)
クルチェホルマイ
(デーツの餡入りスイーツ)
バグラワ
(ナッツ入りシロップかけのスイーツ)
バグラワパニリー
(チーズ入りバグラワ)
ロールバグラワ
デーツタルト
ハルワ
(小麦粉、バター、ローズウォーター、サフランなどを使ったスイーツ)
シリニ・べレンジ
(サフラン入り米粉クッキー)
ソウハン・ゲルデゥ&コンゲジェド
(デーツロップで作ったクルミ&ゴマのスイーツ)

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